Según la OMS el sobrepeso y la obesidad son una acumulación anormal o excesiva de grasa perjudicial a la salud, un IMC (índice de masa corporal) igual o superior a 25 se considera como sobrepeso y uno igual a 30 o mayor es obesidad.Las causas principales sonel incremento en la ingesta de alimentos hipercalóricos ricos en grasa...
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Los edulcorantes son sustancias empleadas como endulzantes que sustituyen a la azúcar, también se conocen como sustitutos de azúcar, NNS (edulcorantes no nutritivos) y en algunos casos edulcorantes no calóricos. Se emplean principalmente en personas que están en tratamientos de pérdida de peso ya que no aportan calorías. Su uso ayud...
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Los suplementos alimenticios son productos hechos a base de diferentes procedimientos que se emplean para el complemento de la dieta o sustituirla. Pueden componerse principalmente de vitaminas y minerales por lo que deben ser llamados medicamentos vitamínicos y no suplementos. Cuando se emplean de forma adecuada ayudan a la salud y la c...
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La tecnología de los alimentos es una disciplina que se encarga de supervisar la calidad de los alimentos en sus aspectos microbiológicos tanto físicos como químicos.Actualmente, los procesos de producción de alimentos han ido en aumento ya que la industrialización le ha permitido un crecimiento considerable sobre todo en los últimos año...
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Los TCA son trastornos mentales caracterizados por un comportamiento patológico frente a la ingesta alimentaria y una obsesión por el control de peso. Son trastornos de origen multifactorial, originados por la interacción de diferentes causas de origen biológico, psicológico, familiar y sociocultural. Son enfermedades que provocan consecuencias ne...
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